Необходими продукти:
1 бр. свински джолан
маргарин за намазване
черен пипер
червен пипер
сол
кашкавал за поръсване
За соса:
100 г гъби
50 г бекон
1-2 бр. моркови
1 глава лук
1 бр. домат
1 бр. чушка
60 мл. червено вино
1 с.л. доматено пюре
1 с.л. чубрица
Начин на приготвяне:
Джолана се слага в тава за печене, в която се налива малко вода. Месото се намазва с маргарин, посолява се и се поръсва с червен и черен пипер на вкус. След това тавата се завива с фолио и се пече в предварително загрята фурна при температура 220 С. Лукът за соса се нарязва на полумесеци, а гъбите – на филии и се запържват в тиган с малко олио. Домата се обелва и заедно с чушката се нарязва на кубчета. Зеленчуците се добавят в тигана и всичко се поръсва с чубрица и сол. Беконът се нарязва на малки кубчета и заедно с морковите се прибавя към соса. Налива се виното и се изчаква да се редуцира, след което се сипва доматеното пюре и се разбърква добре. Изпеченият джолан се слага в чиния тип лодка и се залива с готовия сос. Отгоре ястието се поръсва с настърган кашкавал и се украсява със стрък зелен лук и се сервира.
Приятен апетит!