Необходими продукти:
750 г домати
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
500 мл зеленчуков бульон
1 връзка босилек
125 г сметана
лимонов сок
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Доматите се попарват, обелват се, почистват се от семето и се нарязват на парчета.
Зехтинът се загрява и в него се запържват ситно нарязаните лук и чесън.
Прибавят се доматите и се задушават 15 минути.
Сместа се залива с бульона и се вари още около 15 минути, без да се покрива с капак.
Прибавят се дръжките на босилека, нарязани на едро.
Супата се пасира и се подправя с лимонов сок, черен пипер и сол на вкус.
Разпределя се на порции и в средата на всяка чиния се слага по 1 супена лъжица сметана, предварително разбита и смесена със ситно нарязаните листа на босилека.
Време за приготвяне: 45 минути