Необходими продукти:
говежди език 1 бр.
краве масло (маргарин) 80 гр. (8 супени лъжици)
бяло вино 100 мл (1/2 чаена чаша)
дафинов лист 1 бр., ким 5 гр. (1 чаена лъжичка)
картофи 1 кг
препечено брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
Начин на приготвяне:
Езикът се натрива със сол и после се измива.
Сварява се в подсолена вода и още топъл се обелва.
Задушава се в половината от маслото.
Прибавят се виното, 1 чаена чаша от бульона, в който е врял езикът, дафиновият лист и половин лъжичка ким.
Ври, докато омекне.
Нарязва се на филийки.
Картофите се сваряват, нарязват се на филийки, посоляват се и се поръсват с останалия ким.
Заливат се с останалото масло и се запичат на фурна.
Сосът от езика се сгъстява с брашното и се оставя да поври няколко минути.
Езикът се сервира с картофите, полят със сос.
Време за приготвяне: 1 час