Необходими продукти:
1 пиле около 1 кг
кисело зеле 1.500 кг
смляно крехко свинско месо 0.500 кг
ориз 40 гр. (4 супени лъжици)
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
свинска мас 50 гр. (2 супени лъжици)
зелев сок 1 л (5 чаени чаши)
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Смляното месо се задушава на тих огън заедно със ситно нарязания лук, след което се разбърква с изчистения и измит ориз и червения пипер.
След 5-6 минути сместа се сваля от огъня и от нея се свиват сарми в зелевите листа.
Сърцевината на зелето се нарязва на ситно и се поставя в пръстен гювеч заедно с мазнината.
Върху зелето се слага почистеното, измито и наръсено с черен пипер пиле.
Около и над пилето се нареждат готовите сарми.
Ястието се залива със зелевия сок, похлупва се с капак и се оставя да къкри на тих огън до готовност.
Време за приготвяне: 1,5 часа