Необходими продукти: зелен фасул 100 г
прясно мляко 400 г
оливия 60 г
брашно 30 г
яйце 1
оцет 60 г
черен пипер, сол; за украса домати, маслини, репички, магданоз.
Начин на приготвяне:
Зеленият фасул се измива, почиства се от връхчетата и се нарязва на две по дължина. Сварява се в посолена на вкус вода, отцежда се добре и се поставя в чиния.
Брашното се размива със студеното прясно мляко и при непрекъснато бъркане се сварява рядък сос.
Прибавят се последователно, като непрекъснато се бърка, разбитото яйце, жълтъкът и в тънка струя оливията.
Сосът се под¬правя с оцета и солта на вкус и се поръсва със счукания черен пипер.
С нето се залива свареният и изстинал зелен фасул.
Украсява се с резенчета от домати, маслини, репички и клончета магданоз.
За приготвяне на ястието може да се използува стерилизиран зелен фасул.
Време за приготвяне: 1 час