Необходими продукти:
червени камби
зелени пиперки
зелен фасул
патладжани
моркови
целина – глави и листа
краставички
тиквички
зелени пъпеши
зелени дини
червено зеле
черен пипер
бахар
дафинов лист
За саламурата:
2 л вода
1 л оцет
150 г сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се обелват и се нарязват на кръгове, зеленият фасул, ако не е съвсем млад, се попарва, червеното зеле се нарязва на не дебели резени.
Зеленчукът се нарежда в голям буркан плътно на редове, притиска се с кръстовище и се залива с преварена охладена саламура.
Прибавя се черен пипер и бахар на зърна и дафинови листа.
Туршията се съхранява на студено.
Време за приготвяне: над 2 часа