Необходими продукти за 16 питки:
3 1/2 ч. ч. брашно
1 пакетче суха мая
2 ч. л. сол
1 ч. ч. гореща вода
1 ч. ч. суроватка или кисело мляко
1 яйце (със стайна температура)
2 с. л. олио
1 с. л. мед или захар
масло
сусам или маково семе.
Начин на приготвяне:
Смесете 1 ч. ч. брашно, маята и солта в купа.
Прибавете водата, суроватката или киселото мляко, яйцето, олиото и меда и разбъркайте.
Разбивайте с електрически миксер докато се получи гладка смес.
Прибавете останалото тесто и бъркайте докато получите меко, лепкаво тесто.
Изсипете тестото върху набрашнена повърхност и продължете да прибавяте брашно, докато тестото стане достатъчно твърдо, за да може да се меси.
Месете докато се получи гладко и ластично, но все още мeко тесто, 3-5 мин.
Сложете тестото в намазана с олио купа и го обърнете веднъж, за да може да се намазни и горната му част.
Покрийте с капак.
Оставете тестото да втасва, докато се удвои в обем (около 45 мин.).
След като втаса, натиснете тестото с ръка.
Оформете от тестото 16 равни топки. Оставете ги да престоят 5 мин.
Разточете всяка топка на кръг с дебелина 0.5 см.
Поръсете всеки кръг с разтопено масло и със сусам или маково семе.
Подредете питките върху постлани с хартия тави.
Печете при 230С 5-8 мин.
Време за приготвяне: 1,5 часа