Необходими продукти:
1,200 кг картофи
3 яйца
50 гр. брашно
50 гр. галета
50 гр. кашкавал
5 гр. сол
За плънката:
50 гр. прясно масло
100 гр. лук
300 гр. пресни гъби
250 гр. пресни домати
3 яйца
1 връзка магданоз
черен пипер
сол на вкус
За поръсване и намазване на рулото:
50 гр. кашкавал
25 гр. галета
1 яйце
50 гр. прясно масло
За гарнитури:
150 гр. пресни домати
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват, сваряват се на пара и веднага се пасират.
Омесват се с яйцата, брашното, галетата, настъргания кашкавал и солта.
Разстилат се върху намокрена кърпа на пласт с дебелина 1,5 см.
Върху картофения пласт се поставя плънка от дребно нарязания лук, гъбите – на филийки, задушени в част от маслото и смесени с нарязаните на кубчета домати и твърдо сварените яйца, магданоз, сол и черен пипер.
С помощта на кърпата пласта се навива на руло.
Поставя се в тава така, че ръба на остане отдолу, намазва се с разбитото яйце, поръсва се с кашкавал и галета, полива се с разтопено масло и се пече във фурна.
Готовото руло се нарязва на парчета с дебелина около 3 см и се поднася с домати към всяка порция.
Време за приготвяне: 1 час