Необходими продукти:
2 ч.ч. царевично брашно
2 л вода
60 г масло
500 г шарено свинско месо
3 стръка праз
чубрица
2 бр. домати
олио
червен пипер
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Сваряват се 2 л вода и се добавя 1/2 ч.л. сол. Изсипва се царевичното брашно в тенджерата и в никакъв случай не се бърка. В центъра на получилия се остров се пробива малка дупка. Вари се 20 минути, след което с дървена лъжица се разбърква, докато се получи еднородна смес. На тих огън се бърка, като се внимава да не загори. Изчаква се максимално сгъстяване. Правят се малки топки от качамака, като се потапя лъжицата в разтопено масло за да не залепва. Слагат се в купа. Месото се нарязва на кубчета и се запържва в дълбок тиган, когато побелее се добавя и нарязания на ситно праз. След като омекне се слага чубрицата, черния и червения пипер и се разбърква. Настъргват се доматите и се прибавят към продуктите в тигана заедно с 1 ч.ч. топла вода. Ястието се оставя да се задуши, докато остане на мазнина. Топките от качамак се заливат с месото и се сервират.
Приятен апетит!