Необходими продукти за 1 порция:
200 г крехко агнешко месо
140 г патладжани
2 връзки пресен лук
магданоз
50 г червени домати
5 г брашно
20 г прясно масло
1/2 яйце
7 г вино
червен пипер
черен пипер
чесън
сол
Начин на приготвяне:
Това ястие се приготвя като имам баялдъ.
Месото, нарязано на хапки, се задушава в маслото.
Добавят се нарязаният на едро лук и нарязаните на дребно вътрешности на патладжана.
Ръси се брашното.
Като се получи златист цвят, прибавят се нарязаните на дребно домати, чесънът и магданозът.
Като се задуши малко, ръсят се червеният пипер и солта.
Полученото се залива с виното и малко хладка вода.
Ври на тих огън до омекване на месото.
Предварително изпържените патладжани се пълнят с горната плънка.
Нареждат се в тава, поливат се с кебапения сос и малко вода и се пекат на фурна.
Опечени, се заливат с разбитите яйца и пак се пекат.
Поднасят се топли.
Това ястие е особено вкусно.
Същият кебап, след като уври, може да се поднесе върху пюре от патладжани, което се подрежда като гнездо.
Вътре в гнездото се нарежда месото, а около гнездото се поставя сосът.
Време за приготвяне: 1 час