Необходими продукти за 1 порция:
1/2 яйце
15 г масло
25 г пудра захар
50 г брашно
25 г прясно мляко
1/8 от лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка кремотартар
5 г сухо грозде
5 г бадемови ядки
пудра захар за ръсене и ванилия
За цяла доза:
500 г брашно
4 яйца
150 г масло
250 г пудра захар
1 чаша прясно мляко
50 г сухо грозде
50 г бадеми
1 непълна чаена лъжичка сода
2 лъжички кремотартар
пудра захар за ръсене
Начин на приготвяне:
Разбива се мазнината, която може да бъде прясно не топено масло, топено масло или мас, докато побелее.
Прибавя се пудрата захар и се бие.
Един по един се слагат жълтъците и се бърка, докато изчезнат.
В два пъти пресятото брашно се слагат кремотартарът и содата.
Към разбитата смес се сипва по малко брашно и малко мляко.
Бърка се, докато се поемат брашното и млякото.
В отделен съд се разбиват на пяна белтъците и се съединяват леко със сместа.
Сухото грозде се овалва в брашното и се смесва със сместа.
Последната се изсипва във форма, намазана с мазнина и поръсена с брашно.
Отгоре се нареждат бадеми, които се обелват предварително и се разделят на две.
Кейкът се пече в умерена пещ.
След като поизстине, се изважда внимателно от формата, поръсва се пудра захар, в която е сложена ванилия.
Кейкът се поднася студен.
Може да се поднесе на закуска с чай, кафе, мляко или меланж.
Забележка:
Кейкът може да се пече в кръгла форма с дупка в средата и да се поднесе с най-различни плодови сокове.
Може да се опече в малки дълги форми и да се залее опечен, студен с най-различен по цвят фондан.
За да се получи разнообразие, една част от кексовото тесто се оставя бяло, а другата половина се оцветява с какао.
След като се опече, се получава шарен кейк.
Време за приготвяне: 1 час