Необходими продукти:
плодове 800 г
вода 2 л
нишесте 110 г
захар 350 г
лимонова киселина на вкус
карамфил 2 зърна
коричка канела / лимонова кора
Начин на приготвяне:
Избират се добре узрели ароматични плодове.
Неподходящи са за приготвяне на кисел плодовете от сортове с твърда месеста част, с малка захарност и липса на аромат, защото трябва дълго да се варят и дават лошокачествена и малко количество отвара.
Добре измитите плодове се нарязват на парчета, без да се обелват, и се почистват от семената.
Заливат се с водата, прибавят се зърната карамфил, канелата или лимоновата кора и се варят, докато омекнат.
Още горещи, се претриват през гъста цедка.
Малка част от получената отвара се охлажда и в нея се размива нишестето.
Към другата отвара се прибавя захарта и се поставя на огъня да заври.
Прибавя се размитото нишесте и се бърка непрекъснато с дървена лъжица, за да не загори.
Когато киселът отново заври, се прибавя лимонената киселина, разтворена в малко вода, и се снема от огъня.
Още горещ, той се насипва в чинийки или купички за десерт.
Поднася се изстуден.
Време за приготвяне: 45 минути