Необходими продукти за 1 доза:
(около 1 кг): 5 ч. ч. брашно
2 пакетчета масло
12 ч. л. сол
3 яйца
1 ч. ч. пудра захар
1 ч. ч. скълцани
бадемови ядки
1 ч. ч. стафиди или ситно нарязани захаросани плодове
или портокалови кори
настърганата кора от 1 лимон
50 г мая
1/2 бурканче изцедено кисело мляко или 1/2 ч. ч. сметана
за наръсване – 6 с. л. пудра захар
1 пакетче ванилия
Начин на приготвяне:
Маята се размива на кашица с малко хладка вода, щипка сол и брашно и се оставя да втаса, след което се прибавят яйцата, разбити със захарта, млякото или сметаната, леко стопеното масло, бадемовите ядки, стафидите или плодовете от сладко, настърганата кора от лимона и останалото брашно.
Омесва се гладко тесто и се оставя да втаса, омесва се набързо втори път и се слага в намазана с масло и поръсена с брашно кръгла форма (или тенджера).
Козунакът се пече в умерена фурна до златистокафяво оцветяване.
Като изстине, се изважда от формата, намазва се с останалото разтопено масло и обилно се поръсва с предвидената за тази цел пудра захар, ароматизирана с ванилията.
Време за приготвяне: 1,5 часа