Необходими продукти:
пиперки – зелени или червени
сол
моркови
магданоз
копър
домати
растително масло
Начин на приготвяне:
Гладки месести пиперки – зелени или червени – се измиват, почистват се от семето и се изпичат на силен огън, без да омеква и прегаря месестата им част.
Поставят се в тенджера, посоляват се и се захлупват, за да се обелят по-лесно.
Обелват се, нарязват се на ивици и се поставят в буркани.
Между тях за подправка се поставят настъргани моркови и ситно нарязан магданоз и копър.
Заливат се с врящ доматен сос от обелени червени домати, нарязани на ситно или смлени през машинка и запържени в растително масло.
На 1 л сгъстен доматен сос се поставя 100-120 г растително масло.
Доматеният сос се изварява, докато се изпари 1/3 от него.
За 1 кг пиперки са необходими 1 ½ кг домати.
Стерилизира се 60 минути.
Лютиката се поднася като самостоятелно ястие или салата, подправена със счукан чесън, а през пролетта – със зелен чесън.
Време за приготвяне: над 2 часа