Необходими продукти:
орехови ядки 1 чаша
чесън 1 глава
жълтък 1
филия бял хляб
оливия 100 г
сок и кора от лимон
твърдо сварени яйца 2
маслини
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Обеленият чесън се счуква на кашица в дървен съд с малко сол.
Прибавят се ситно спуканите орехови ядки и чукането на сместа продължава, докато се отдели мазнината от тях.
Прибавя се жълтъкът и филията бял хляб, предварително накисната във вода, добре изстискана от нея и натрошена на трохи.
Сместа се разбива с дървена лъжица на еднородна маса и при проължително и непрекъснато бъркане се налива в тънка струя оливията.
Майонезата се разбива много бързо и хубаво с миксер.
Тя се подправя със ситно настъргана кора от лимон и с лимонов сок на вкус.
Изсипва се в чиния, оформя се добре с нож и се поднася украсена с маслини и резенчета от твърдо сварените яйца и листенца магданоз.
От нея може да се приготвят и сандвичи, които се украсяват с листенца магданоз, ивички от пиперки и половин маслина.
Много подходяща е за следобедна закуска.
Време за приготвяне: 45 минути