Необходими продукти:
20 г Бадемовите ядки
кипяща вода
мляко
Начин на приготвяне:
Бадемовите ядки (20 г) се заливат с кипяща вода, оставят се да постоят 15-20 минути, след което се обелват и се счукват в хаван на пюре-кашица.
Последното се поставя върху марля, опъната над пор¬целанов или емайлиран съд.
Отгоре се налива 250 г кипящо мляко.
То се налива бавно и се бърка, докато кашицата се разтвори съвсем.
Получава се гъсто бадемово мляко, което се подслажда със захар.
Вместо в хаван бадемовите ядки може да се смелят в специална машинка за мелене на ядки, но стъргалката трябва да е ситна.
Към полученото бадемово брашно се присипва по малко мляко и се мачка с дървена лъжица.
За да омекнат бадемите и да се мачкат лесно, се работи по следния начин:
Обелените бадеми се поставят в платнена торбичка, която се провисва над съд с широко гърло, на дъното на който ври вода.
От парата бадемите омекват дотолкова, че впоследствие се мачкат лесно с дървена лъжица.
Вместо в мляко полученото бадемово пюре може да се разтвори с гореща вода, като постоянно се бърка, за да се получи еднородна смес.
В този случай се взимат повече бадемови ядки – 30 г.
Време за приготвяне: 20 минути