Необходими продукти за 1 доза:
500 г брашно
500 г масло
3 жълтъка
3 с. л. бяло вино (или 2 с. л. ром)
1 1/2 ч. л. сол
1 ч. ч. сметана
Начин на приготвяне:
Обезводненото масло се омесва с 1/2 от брашното, оформя се на кубче и се оставя 30 минути в хладилника.
От останалото брашно и другите съставки се омесва еластично тесто, което след почивка от 20 минути се разточва на правоъгълник.
В средата на тестения правоъгълник се слага масленото кубче и се покрива с краищата на тестения лист.
Разточва се отново правоъгълник, който се прегъва на три още 4 пъти под ред, като се спазват междинни почивки от 15 минути.
След петото разточване тестото се употребява по предназначение.
Пече се в силно загрята фурна (220-250°С) върху навлажнена с вода тава.
Време за приготвяне: 45 минути