Необходими продукти:
500 г пилешки дробчета
80 г масло
1 ябълка
1/2 глава лук
100-150 мл течна сметана
30 мл “Калвадос” (ябълкова ракия)
4 стръка магданоз
2 стръка риган (3-4 щипки сушен)
2 стръка мащерка (3-4 щипки сушена)
1 стрък розмарин (3-4 щипки сушен)
черен пипер и сол на вкус
няколко капки олио от трюфели
препечени филийки за канапе
Начин на приготвяне:
Дробчетата се запържват в 50 г предварително загрято масло, подправят се с черен пипер и сол. Когато са готови, се изваждат с решетъчна лъжица.След това в същия тиган се запържват нарязаните на дребно лук и ябълка. Щом лукът се зачерви, се налива ябълковата ракия. Подправя се с наситнени магданоз, риган, розмарин и мащерка.Сместа се пюрира заедно с дробчетата. Овкусява се с черен пипер и сол и се претрива през цедка.Сметаната се разбива на сняг и се добавя към пюрираните дробчета заедно с останалото масло, олиото от трюфели и черния пипер. Разбърква се. Мусът се сервира върху канапе от препечени филийки.
Приятен апетит!