Необходими продукти:
800 г овнешко или агнешко месо
2 глави кромид лук
40 г краве масло
2 супени лъжици брашно
1/2 обелен лимон на резенчета
2 кисели краставички
малко оцет с естрагон
500 мл бульон (може и от кубче)
2 дафинови листа
4 зърна карамфил
1 връзка магданоз или копър и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Разпределеното на кубчета месо се вари до омекване заедно със солта, едро нарязания лук, дафиновия лист, зеленината и карамфила.
От маслото и брашното се приготвя запръжка, която се разрежда с бульона, в който е варено месото, и се изсипва в тенджерата.
Прибавят се лимонът, краставичките и оцетът, после ястието се захлупва плътно и се оставя да къкри на слаб огън.
Сервира се горещо.
Време за приготвяне: 1,5 часа