Новогодишна баница с късмети
В детство ми моята баба слагаше само дрянови клонки в баницата и броя на пъпките им означаваше късмета които ще ни се падне в новогодишната баница. Баба ми специално ходеше в гората за дрянови клонки и търсеше не разпъпели се клонки. Всяко дряново клонче за новогодишната баница беше различно, някои клончета бяха по-къси други по-дълги, но всичките бяха с различен на брой пъпки, само баба ми знаеше кое клонче какво означава като се паднеше късмет от баницата с голямо нетърпение чакахме да ни каже, какво означава клончето което ни се е паднало и какъв късмет ве имаме през новата година.
След години, баба ни започна старателно да увива около дряновото клонче листчета на които пишеше късметчетата, така можехме да ги четем сами.
И е добре да знаете че въобще нямаше такива новогодишни късмети “Почивка на Канарските острови”
Новогодишните късмети за баница бяха:
- слагаше една желязна пара (един или два железни лева)
- Здраве
- Къща
- Учение
- Късмет
- Любов
- Сватба
- Животни (този късмет не разбрахме защо го слагаше, но сигурно е било много важно за семействата да имат животни в миналото)
Баница на баба ми винаги беше от направени лично от нея, с ръчно точени кори, но ние днес не точим кори у дома, а я правим с купени кори за баница от магазина. Но както в детството ми, така и днес правим новогодишната баница с късмети с голямо нетърпение и разбира се желание, все така нетърпеливо бързам да си взема парчето от баницата и да видя какъв ще ми е късмета за новата година. Сигурен съм, че и вие сте нетърпеливи!
Рецепта за новогодишна баница
- 1 пакет кори за баница от магазина
- 2-3 супени лъжици кисело мляко
- пакетче краве масло (масло може да замените с 100 мл. Олио)
- 350 г. сирене
- 4-5 яйца
- газирана вода
- щипка захар
Приготвяне на новогодишна баница
Написваме късметите и увиваме старателно във алуминиево фолио за печене. Не забравяйте да измиете и парата! Парата както знаете всеки я иска!
Яйцата се разбиват много добре, след като са добре разбити добавяме и щипката захар разбъркваме да се стопи захарта, тогава добавяме сирене надробено с ръце и го донатрошаваме с обикновена вилица.
В предварително приготвена кръгла тава и намазнена с разтопено краве масло /или олио/. В тавата поставяме 2 кори които поръсваме с получената плънка, след това пак 2 кори редим пласт след пласт докато се напълни тавата не забравяме и да добавяме и мазнина. По средата на баницата нареждаме и парата и новогодишните късметчета. Като сме изразходвали абсолютно всички кори за баница, плънката и мазнината за баницата, последната кора от баницата мажем с кравето масло след това заливаме с около 1 кафена чаша газирана вода това ще направи баницата да бухне.
Слагаме баницата в умерена фурна и печем до златисто.
В нашия дом винаги всеки е казвал, кое парче от баницата иска. Знам, че по традиция трябва баницата да се сложи в средата на масата, и да се завърти три пъти по часовниковата стрелка, и три пъти на другата страна от най-възрастния в къщата и което парче и най-близко до вас е ваше и него трябва да вземе. Но вие трябва да правите така както са ви учили или това което помните от детството си!
На всички читатели на сайта желая от все сърце Новата година да Ви донесе много Здраве!