Необходими продукти:
1 кг. кашкавал
500 гр. брашно
3 яйца
500 мл. бира
200 мл. газирана вода
червен пипер
Начин на приготвяне:
Жълтъците и белтъците се отделят в абсолютно сухи съдове.
В жълтъците се наливат 400 мл. от бирата, 200 мл. газирана вода, половината брашно.
Разбива се с миксер, добавя се останалото брашно и се разбива до получаване на хомогенна смес.
В белтъците се наливат останалите 100 мл. бира.
Разбиват се на плътен сняг и внимателно, с ръка се смесват с жълтъците.
Кашкавалът трябва да е много студен, почти замръзнал.
Нарязва се на малки правоъгълници, поръсва се с червен пипер.
Едно по едно кашкавалчетата се потопяват в тестото, като се хващат за ръбчетата, така че да се облеят целите.
Веднага след това се пускат в нагорещен до температура 170 градуса фритюрник.
Пържат се 3-4 минути.
Време за приготвяне: 30 минути