Необходими продукти:
800 г пиперки
100 г олио
4 яйца
40 г брашно
40 г сухар
сол
Начин на приготвяне:
За паниране се подбират пиперки от различните сортове капии, защото са месести и сладки.
Опичат се на силен огън, като предварително се почистват от семето.
След обелването се посоляват, потопяват се последователно в брашното, разбитите яйца и счукания на ситно сухар, втори път се потопяват в яйцата и се пържат, докато получат жълто розов цвят.
Поднасят се с кисело мляко или със салата от домати и лук.
Панираните пиперки може да се използуват и като гарнитура към печено или пържено месо.
Време за приготвяне: 30 минути