Необходими продукти за една порция:
300 г зеле
10 г галета
20 г мас
10 г брашно
половин яйце
сол
черен пипер
15 г кашкавал
Начин на приготвяне:
Прясната зелка се реже на парчета, които се нареждат едно върху друго и се заливат с много малко кипяща вода и сол.
Като поври и омекне, се маха от огъня и се оставя да изстине във водата, която ще се погълне от зелето.
Така пането става по-сочно.
Зелката се панира в брашно, в разбито яйце и в смес от настърган кашкавал, червен пипер и галета.
Зелето се пържи в гореща мазнина.
Поднася се топло.
Същото ястие може да се изработи и с кисело зеле.
В първия случай по желание на консуматорите при варенето във водата може да се сложи и лимонова киселина.
Време за приготвяне: 45 минути