Необходими продукти за 1 порция:
200 г език
парче морков
парче керевиз
дафинов лист
черен пипер
бахар
50 г бира
10 г брашно
1/2 жълтък
2 лъжици сухар
ситен черен пипер
сол
масло за пържене
лимон
масло за гарнитура
Начин на приготвяне:
Измитият език се вари във вода със сол, морков, керевиз, дафинов лист, черен пипер и бахар.
Уврелият език, още топъл, се бели.
Нарязан на порции и наново пак посолен, се панира първо в част от даденото брашно, после в смес от бирата, жълтъците, солта и останалото брашно и след това в сухара.
Пържи се в гореща мазнина.
Поднася се в парче масло и лимон.
Време за приготвяне: 1 час