Необходими продукти:
За 1 доза:
1 гъши черен дроб
3-4 с. л. гъша мас
2 твърдо сварени яйца
З филии от бял отлежал хляб
1/2 в. ч. ароматно вино или коняк
сол
по 1 щипка черен пипер, ким и бахар
1 ч. л. горчица
Начин на приготвяне:
Дробът, нарязан на филийки, се поставя в намазана с гъша мас тавичка да отлежи десетина минути, след което се изпича във фурната от двете страни, охлажда се и се прекарва 2 пъти през месомелачката заедно със средината от хляба.
Прибавят се стритите жълтъци, ситно нарязаните белтъци, остатъкът от гъшата мас и виното.
Сместа се посолява, подправя се с останалите подправки и се оставя на хладно да се стегне (в хладилника за около 1 час), след което може да се употреби.
Време за приготвяне: 30 минути