Необходими продукти за 1 доза:
500-600 г телешки дроб
1 пакетче прясно масло
2 твърдо сварени яйца
черен пипер
сол
индийско орехче
4 ч. ч. бульон от телешки ребра (или подсолена вода)
2 филии (средината) от отлежал бял хляб
2-3 с. л. сметана
няколко сварени или мариновани гъби
Начин на приготвяне:
Дробът, почистен от ципите и несмилаемите части, се изплаква в студена вода и се вари до омекване в бульона, след което се отцежда, нарязва се на късове и се прекарва през месомелачката заедно със средината от хляба.
Маслото се разбива на пяна с жълтъците от сварените яйца и се смесва с пюрето от дроба и хляба.
Към посолената на вкус смес се прибавят подправките, ситно нарязаните гъби и белтъци и накрая сметаната.
Време за приготвяне: 30 минути