Необходими продукти за една порция:
80 г черен дроб
20 г краве масло
1 г сол
1 г черен пипер или чубрица
Начин на приготвяне:
Измитият дроб се вари в малко вода, която трябва да се погълне от дроба, докато уври.
Ръси се със сол.
Свареният дроб се прекарва два пъти през машинка за мелене на месо с дребна решетка.
Отделно се разбива на пяна маслото, което се съединява постепенно със смления дроб.
Към пастета се прибавя черен пипер или много на дребно счукана чубрица.
За да се подсили още повече пастетът, прибавя се и около 30 г настърган суров черен дроб.
Дробът се разбърква много добре с пастета, за да се разнесе навсякъде, като по този начин ще се изгуби специфичната миризма на суров дроб.
Време за приготвяне: 1 час