Необходими продукти за една порция:
200 г патладжани
30 г мазнина
60 г сирене
едно яйце
10 г брашно
10 г галета
сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се белят на ленти през два сантиметра по дължината им.
Нарязват се на дълги или кръгли парчета, които се държат във вода със сол, за да им излезе горчивината.
Пържат се малко.
Между всеки две изпържени парчета се слага плънка стрито сирене, яйца и галета.
Слепените по този начин парчета се овалват в брашно, в яйце и се пържат в гореща мазнина.
Поднасят се топли с пресни салати или с кисело мляко.
Време за приготвяне: 45 минути