Необходими продукти:
3-4 кг пуйка
4 с л зехтин
3-4 скилидки пресован чесън
2 ч л балсамов оцет
3 стръка естрагон
1 портокал
сол
смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Пуйката (без вътрешности) се измива и се подсушава.
Натрива се със сол, пресован чесън и балсамов оцет отвътре.
Напълва се с разрязан на 4 портокал (ако пуйката е по-голяма може да побере и 2 нарязани портокала).
Поставят се 1-2 стръка естрагон.
Отгоре пуйката се посолява и се намаслява със зехтин.
Краката се връзват и се поставя 1 стрък естрагон (по желание).
В тава за печене се сипва 200 мл вода и се поставя решетка.
Пуйката се поставя върху решетката и се полива с 1 с л зехтин.
Пече се в предварително загрята фурнана 175 С за около три и половина часа.
Време за приготвяне: над 2 часа