Необходими продукти: пиперки
сол
чесън
магданоз
листа от целина
винен оцет
олио
Начин на приготвяне:
Подбират се гладки и месести зелени или червени пиперки.
Изми ват се и се опичат на силен огън съвършено леко, само тук-там да се попука ножицата им.
Нареждат се в тавичка, която леко се наклонява.
Всеки ред се посолява на вкус и се притискат с дъсчица.
Под действието на солта от тях се отделя вода, която се отцежда.
След 4-5 часа се нареждат в стъклени буркани, без да се белят.
Между тях се поставят обелени скилидки чесън и нарязан магданоз и листа от целина.
Заливат се с преварен чист 6% винен оцет, посолен на вкус.
Покриват се с чисто парченце, притискат се с тънка дъсчица и отгоре се налива 2-3 см олио.
Съдът се затваря и се прибира на хладно място.
Време за приготвяне: над 2 часа