Необходими продукти:
бульон / гореща вода 400 г
топено масло 40 г
брашно 40 г
прясно масло 40 г
доматено пюре 40 г / червени домати 350 г
моркови и целина 40 г
лук 40 г
оцет 30 г
коренов магданоз 10 г
таросови листа 10 г
кисела краставичка 1
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно, морковите, целината и кореновият магданоз се настъргват на ренде и се задушават в топеното масло до омекване.
Прибавят се брашното, доматеното пюре или доматите и се позапържват.
Налива се горещият бульон или водата.
Прибавят се солта, черният пипер, таросовите листа, накиснати в оцета.
Вари се около 20—25 минути.
Снема се от огъня и се претрива.
Отново се поставя на огъня, за да заври.
Прибавят се киселата краставичка и магданозът, нарязани на ситно.
След това се снема от огъня и се прибавя прясното масло.
Поднася се към кюфтета, език и др.
Време за приготвяне: 30 минути