Необходими продукти:
1 ч л смлян кимион
1 ч л смлян кориандър
1/2 ч л сладък червен пипер
1/4 ч л куркума
1/4 ч л каенски пипер
2 ч л настъргана лимонова кора
600 г пилешко филе
1 (200 г) червена чушка
300 г кускус
330 мл гореща вода
80 мл лимонов сок
2 с л зехтин
70 г печен и накълцан шам-фъстък
листа пресен кориандър
Начин на приготвяне:
В голяма купа се смесват всички подправки (от кимиона до настърганата кора от лимон).
Пилешкото филе се измива и се подсушава с кухненско руло.
Овалва се в ароматната смес.
Пържи се в загрята мазнина до готовност.
Изважда се и се наряза на тънки филийки.
Червената чушка се нарязва на тънки кръгчета и се запържва в същия (почистен) сгорещен тиган за 1 минута.
Междувременно кускусът се залива с гореща вода и се покрива за 5 минути или докато поеме цялата течност.
Сипва се лимоновият сок и зехтинът.
Кускусът се поръсва с накълцания шам-фъстък и накъсаните листа кориандър и се разбърква.
В чиния за сервиране се поставя кускусът, а отгоре се нарежда пилешкото месо и чушката.
Време за приготвяне: 1 час