Необходими продукти:
250 гр. малки лукчета
3-4 скилидки чесън
80 гр. пушени гърди
40 гр. брашно
сол
черен пипер
400 гр. печурки
1 пиле около килограм и половина (може и по-малко)
2 супени лъжици олио
600 мл сухо червено вино
300 мл телешки бульон (може и от кубче)
мащерка
магданоз
1 дафинов лист
1 глава целина
250 гр. моркови
1 супени лъжици масло
1 супени лъжици доматено пюре
1 супени лъжици брашно
Начин на приготвяне:
Пушените гърди се нарязват на парченца.
Брашното, солта и черния пипер се смесват и в тях се овалва пилето, нарязано на парчета.
Заедно с пушените гърди се изпържват в горещо олио.
Прибавят се бульонът и виното.
Целината се нарязва на филийки, морковите – на по-дебели кръгчета.
Те, заедно с лукчетата, чесъна, нарязаните подправки и доматеното пюре се слагат към пилето и се задушава към 35 мин.
Гъбите се задушават за около 8 мин. в маслото.
Прибавят се към пилето и останалите зеленчуци и всичко ври 5-6 мин.
Добавя се разтворена във вода половин лъжица брашно.
Подправя се със сол и черен пипер.
Време за приготвяне: 1 час