Необходими продукти:
1 пиле около 1.5 кг
1 кг дюли
3 глави кромид лук
1/2 чаша зехтин
50 г краве масло
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка джинджифил
връзка зелени подправки по избор
щипка кориандър
1 г шафран
сол и горчица на вкус
Начин на приготвяне:
Почистеното и измито пиле се нарязва на порции и се изпържва в част от сгорещения зехтин заедно с нарязания на полумесеци лук.
Посолява се, подправя се с черен пипер и шафран, кориандър и джинджифил и се залива с 1/2 л гореща вода.
Вари се 30 минути, без да се захлупва.
През това време добре измитите дюли се разрязват на две и се почистват от семенната част.
Изпържват се в загрятото масло на силен огън.
Порциите пиле и дюлите се слагат в гювеч, заливат се с бульона от варенето и гювечът се захлупва или се покрива с фолио, което се надупчва на няколко места, за да излиза парата.
Слага се в предварително загрята до 180°С фурна и се пече 30 минути.
Сервира се с гювеча.
Време за приготвяне: 1 час