Необходими продукти:
1 пиле (около 1 кг)
500 г лук
150 г кисело мляко
1 1/2 пакетче краве масло
2 скилидки чесън
200 г домати
300 мл вода
сок от 1 лимон
10-12 зърна черен пипер
6 карамфилчета
1/2 ч. л. канела
1 ч. л. куркума
1 щипка джинджифил
1 ч. л. червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Почистете, измийте и обезкостете пилето.
Нарежете го на 8 парчета и го полейте с лимонов сок, леко подсолен.
Оставете го да престои около 30 мин.
Запържете в сгорещеното масло карамфилчетата, зърната черен пипер, джинджифила, прибавете месото и ситно нарязания лук, от който сте отделили 4 с. л., счукания чесън, куркумата, поръсете с канелата и черния пипер и пържете всичко 15 мин., като бъркате непрекъснато.
Прибавете разбитото кисело мляко, а след още 5 мин. налейте и топлата вода.
Захлупете съда и задушавайте 40-50 мин. на слаб котлон, докато месото омекне.
Запържете до златисто отделения лук и прибавете обелените и нарязани на филии домати.
Прехвърлете месото в тавичка, покрийте го със запържения лук и резените домати, залейте със 150 мл топла вода и печете десетина минути в предварително загрята и умерена фурна.
Време за приготвяне: над 2 часа