Необходими продукти:
месо от пиле 750 г
топено масло 60 г
магданоз 1 връзка
жълтъци 2
брашно 30 г
лук 30 г
лимон
сол
Начин на приготвяне:
Пилето се сварява в подсолена вода и се нарязва на порции.
Запържва се в маслото ситно нарязаният лук до омекване.
Прибавя се брашното, запържва се леко, залива се с част от бульона, в който е варено пилето, и се вари 5 минути.
Сосът се прецежда и се подправя с жълтъците и с лимоновия сок или лимонова киселина.
Магданозът се нарязва, начуква се, сварява се с малко горещ бульон или вода и се прецежда над соса през тънко платно.
Месото се поднася с магданозения сос, гарнитура от зеленчуци и салата.
По същия начин се приготвят кокошка, пуйка или патица.
Време за приготвяне: 45 минути