Необходими продукти:
3 супени лъжици зехтин
8 пилешки бутчета
1 глава ситно нарязан кромид лук
2 нарязани на едро червени пиперки без семките
1 1/2 чаши бяло вино
1 супена лъжица захар
25 г черни маслини без костилките
3 стръка мащерка
Начин на приготвяне:
Зехтинът се затопля в голям огнеупорен съд и пилешкото месо се запържва 10 минути, като порциите се обръщат, докато се получи кафяв цвят.
Прибавят се лукът и пиперките и се оставя на огъня още 5 минути.
Слага се виното, кипва се, захлупва се и се оставя на огъня 5 минути.
Огънят се намалява, прибавят се захарта, маслините, мащерката, сол и черен пипер.
Прехвърля се в предварително затоплената до 150°
С фурна и се оставя там 2 часа, като се бърка от време на време.
Сервира се с френско хлебче.
Време за приготвяне: 1 час