Необходими продукти:
пиле около 1 кг (1 бр.)
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
краве масло 125 гр. (1 пакетче)
тархана 100 гр. (1/2 чаена чаша)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Пилето се сварява в подсолена вода и се накъсва на парчета.
Лукът се запържва в маслото до златисто оцветяване и се залива с малко вода.
Прибавя се тарханата и се разбърква.
Залива се с 1 и 1/2 чаени чаши от пилешкия бульон и се вари на тих огън 1/2 час, като се разбърква, за да не загори.
След това се прибавя месото от пилето.
Ястието се поднася, като във всяка чиния се слага парче месо и наоколо се сипва от тарханата.
Време за приготвяне: 1 час