Пиле с чесън по китайски

Необходими продукти:
500 г пилешки гърди
1 белтък
1 стрък чесън
1 резен джинджифил (1/2 ч..л. сух)
2 с.л. нишесте
3 с.л. оризово вино (шери)
3 стръка зелен лук
4 с.л. олио; 2 ч.л. захар
2 ч.л. оцет (ябълков)
2 с.л. соев сос
1/2 чаша вода
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на еднакви по големина кубчета  по 1см. В купа се размесват продуктите за мариноване . Оставя се месото да отлежи 30 мин. в приготвената марината. Загрява се тиган Уок ( или друг дълбок тиган ), сипват се 3 с.л. олио и се оставя да запуши. Поставя се месото и на силен огън се пържи при непрекъснато бъркане около 3-4 мин. Изважда се от тигана и се поставя в гевгир да се отцеди от мазнината. В купа се смесват съставките за заливката. Зеления лук се нарязва по диагонал, чесъна се реже на дребни парчета, а джинджифила на много дребно. Загрява се 1 с.л. олио и за 30 сек. се запържват нарязаните зеленчуци пилешкото се връща обратно в Уока и се бърка още 3-4 мин.Тогава, се сипва заливката, огъня се намалява и се оставя за 1-2 мин. докато се сгъсти.
Приятен апетит!