Необходими продукти:
пиперки 550 г
оливия 80 г
сирене 150 г
яйца 2
домати 550 г
брашно 20 г
черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Избират се широки месести пиперки.
Опичат се на силен огън, за да не омекнат.
Обелват се, без да се разкъсват, изрязват се капачета откъм дръжките и се почистват от семето.
Сиренето се натрошава на ситно, прибавят се яйцата и ситно нарязаният магданоз, поръсват се с черния пипер и се разбърква.
С получената смес се пълнят пиперките, които се потопяват леко в брашното или се панират в брашно и яйца и се изпържват в оливия до зачервяване.
В същата оливия се поставят ситно нарязаните и обелени домати, посоляват се и се пържат, докато се получи гладък сос.
С него се заливат изпържените пиперки и се поднасят.
Пиперките може да се запекат на фурна, наредени в намазана с мазнина тавичка.
Време за приготвяне: 30 минути