Необходими продукти за 1 доза:
4-5 портокала (около 1 кг) и 3 лимона
2 кг захар
Начин на приготвяне:
Плодовете се измиват и се избърсват, нарязват се (заедно с кората) на осминки и след това напречно на много тънки резенчета.
Слагат се в емайлиран съд, заливат се с 2 л вода и се оставят да престоят 36 часа на хладно.
Загряват се до кипване на тих огън и се варят 2 часа, след което се прибавя захарта и се варят още 1 час.
Приготвеният джейм се насипва горещ в предварително затоплени буркани, а като изстине, се завързва с навлажнена в ракия или спирт пергаментова хартия.
Време за приготвяне: 1 час