Необходими продукти:
пиперки 600 г
лук 200 г
червени домати 200 г
патладжани 80 г
оливия 80 г
брашно 20 г
червен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Лукът, нарязан на полумесеци, се задушава в оливията до омекване.
Прибавят се пиперките и патладжаните, нарязани на средно едри парчета, и леко се запържват.
Поръсва се брашнoто и червеният пипер и се разбърква добре.
Слагат се доматите, нарязани на дребно, и се пържат 5-6 минути.
Сместа се залива с гореща вода, посолява се и се вари на тих огън.
Когато зеленчуците са напълно сварени и сосът се е посгъстил, ястието се поръсва със ситно нарязания магданоз и се снема от огъня.
Ястието е по-вкусно студено.
По желание в него се поставят ситно нарязани моркови и целина, които се задушават заедно с лука.
Време за приготвяне: 30 минути