Необходими продукти:
1 пуйка (около 3 кг)
100 гр. телешко
100 гр. свинско
100 гр. сланина
дроба от пуйката
¾ кг кестени
3-4 скилидки чесън
200 гр. гъби
мазнина
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Пуйката се почиства и изкормва.
Телешкото, свинското, сланината и дроба от пуйката пуйката се смилат.
Кестените се измиват, разцепват се с нож и се сваряват в леко подсолена вода, след което се обелват и пресират.
Към кестеновото пюре се прибавя смляното месо, скълцаните скилидки чесън, ситно нарязаните гъби, сол и черен пипер на вкус.
Сместа се разбърква добре и пуйката се напълва.
Отвора се зашива.
Пуйката се намазва с мазнина и се опича, като от време на време се залива със соса.
Време за приготвяне: над 2 часа