Необходими продукти:
1 бр. малка зелка
120 г печено свинско месо (може пилешко и агнешко)
150 г сланина
3 бр. червени или зелени чушки
12 бр. маслини
10 г сушени гъби
2 скилидки чесън
1 бр. яйце
месен бульон или сос от печено месо
майорана
мента
дафинов лист
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото, 60 г сланина, 1 почистена чушка, маслините и чесъна се нарязват на малки парченца, прибавят се подправките, сол, яйцето и се разбърква добре.
Сушените гъби се заливат с гореща вода и се киснат 10 минути. Зелката се поставя във вряща вода и се вари 5 минути.
Изважда се да изстине, разтварят се отделните листа и се пълнят с приготвената плънка.
Оформя се отново зелката, завързва се с бял конец и се поставя в дълбока тенджера.
Около зелката се поставят ивички от чушките и сушените гъби, прибавя се и останалата сланина нарязана на 3 парчета, налива се малко бульон или сос от печено месо, покрива се с пергаментова хартия и похлупак и се пече в слаба фурна.
Към средата на печенето може да се прибави парченце пушено месо или ново парче сланина.
Зелето се поднася с препечен хляб.
Вместо свинско месо, може да се използва и друг вид месо.
Време за приготвяне: 1,5 часа