Необходими продукти за една порция:
2 червени здрави домата
10 г лук
15 г сьомга
20 г шунка
10 г аншоа
10 г черен хайвер
магданоз
2 яйца
15 г масло
сол
оцет
олио
зелена къдрава салата
сос майонеза от 1/2 яйце
25 г олио
горчица
сол
оцет
Начин на приготвяне:
Това предястйе се поднася, когато доматите са току-що излезли.
Издълбани, доматите се пълнят със сос майонеза (вж. Сосове), с дребно нарязана шунка, с нарязана аншоа, черен хайвер и сьомга.
Подправя се с лук и се наръсва с дребно скълцан магданоз.
Напълнените домати се нареждат върху канапе от дребно нарязана салата, подправена с олио и оцет.
Всеки домат отгоре се покрива с яйца на очи.
Време за приготвяне: 20 минути