Необходими продукти за 1 порция:
150 г далак
10 г мазнина
10 г ориз
40 г лук
30 г дреболии
15 г моркови
10 г керевиз
5 г доматено пюре
80 г картофи
15 г сланина
20 г кисело мляко или сметана
сол
черен пипер
магданоз
Начин на приготвяне:
Далакът се измива и се разрязва през средата.
Изважда се вътрешността му и се напълва с плънка, приготвена по следния начин:
Лукът се нарязва на дребно и се пържи.
Към него се прибавят предварително сварените и нарязани дреболии, в които се слагат морковите и керевизът.
Запържват се и се прибавят нарязаната сланина и оризът.
В плънката се слага и вътрешността на далака.
Плънката получава кървав вид.
След това далакът се напълва, посолява се, връзва се и се нарежда в тава.
Ръсят се сол и мазнина и се залива до половина с вода, в която са се варили дреболиите.
Пече се на фурна.
Към соса, който е останал само на мазнината, се прибавя кисело мляко или сметана.
Поднася се с отделно изпържени картофи.
Време за приготвяне: 1 час