Необходими продукти:
патладжани 800 г
олио 100 г
брашно 40 г
кисело мляко 250 г
чесън
копър
сол
Начин на приготвяне:
Млади патладжани се нарязват на филийки с дебелина 7-8 мм, посоляват се и след 30 мин. се изцеждат от отделилия се черен горчив сок.
Потапят се в брашно й се изпържват, докато получат розов цвят.
Поднасят се топли, полети с кисело мляко, подправено със счукан чесън и ситно нарязан копър, с доматен сос или със сварени яйца, поръсени със ситно нарязан магданоз и тарус; със салата от печени пиперки, подправени със счукан чесън и магданоз.
По желание може да се прибави и сирене.
Време за приготвяне: 45 минути