Необходими продукти:
пиперки от сорта капии
сол
мазнина
Начин на приготвяне:
Гладки месести пиперки от различни сортове капии се измиват, почистват се от семето и се опичат на силен огън.
Посоляват се и се задушават в съд с капак, за да се обелят лесно. Обелват се и се изпържват в растително масло до слабо зачервяване от двете страни.
Нареждат се в буркани, като между тях се поръсва от маслото, в което са пържени.
Стерилизират се 90 минути.
Поднасят се като салата, подправени с лимонов сок или оцет.
По желание се прибавя и чесън.
Време за приготвяне: над 2 часа