Необходими продукти:
500 гр. печурки
1-2 зелени чушки
1 белтък
1 чаена лъжица смлян джинджифил
2 супени лъжици нишесте
1 водна чаша (непълна) олио
1 водна чаша (непълна) бульон
1 супени лъжици вино
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Гъбите се измиват, почистват и бланшират за няколко минути във вряща вода.
Изваждат се и се изплакват със студена вода, подсушават се и се нарязват на тънки филийки.
Приготвя се смес от белтъка, малко нишесте, джинджифил и сол.
Добавят се гъбите и се разбърква.
Зелените чушки се почистват и се нарязват на парчета с големината на нарязаните вече гъби.
Олиото се сгорещява и в него се изпържват гъбите, докато парчетата се отделят едно от друго.
Изваждат се в отделна чиния да се отцедят от мазнината.
От олиото се отлива и се оставя толкова, колкото да покрие дъното на тигана.
В него се изпържват чушките и се изваждат при гъбите.
В тигана се добавя останалото нишесте, размито в малко вода и бульона.
Посолява се на вкус.
Соса се оставя да заври и щом почне да се сгъстява се добавят гъбите и чушките.
Разбърква се добре, преди да се снеме от огъня и се поднася с виното.
Време за приготвяне: 45 минути