Необходими продуктинза 1 порция:
170 г месо
20 г масло
15 г ориз
100 г картофи
80 г моркови
10 г бяло вино
5 г брашно
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Измитите млади пилета се разрязват на две или на четири части.
Пържат се в горещо масло и се посоляват.
Ако птиците са стари, най-напред се сваряват в малко вода, почти на пара, и след това се пържат.
Работи се на умерен огън, като се прави хубава глазура.
Отделно се приготвят гарнитурите.
В мазнината, в която са пържени пилетата, се слага брашно и се пържи.
Залива се с вино, а след като се поизпари, се налива вода или бульон и се оставя да ври.
Опитва се на сол.
Трябва да се внимава да не се пресоли.
Сосът се поставя под изпърженото пиле, а гарнитурите – наоколо.
Време за приготвяне: 1,5 часа